遠江企画

昨日沼津港水揚げの、駿河湾のマンボウが、今日入荷しました。
魚体約４０kgほどのマンボウです。
マンボウは巨大になる魚ですが、この程度の大きさが一番美味しいのだそうです。

身がふわっとしていて、コリコリした食感。
刺身で食べる場合は、肝を絡めると、こくが出ます。
（写真の肝は叩いてありませんが、これを叩いて、身にまぶして食べます。）

ワサビ醤油でも良いですが、ポン酢、紅葉オロシなどで召し上がるのも良いでしょう。
新鮮なマンボウは、臭みが無くサッパリしていて美味しいです。
１人前６００円です。