遠江企画

　ラーメンの激戦地「恵比寿」に、岩のりラーメンのお店がある。駒沢通りと明治通りの交差点の角にある『ばんゆう』。10年前に、尾道ラーメンとして最初に東京進出。尾道ラーメンを元に工夫を重ね、独自のラーメンを作り上げた『岩のりラーメン』、
　ラーメンの上に岩のりが山盛りになって麺が見えない。麺と岩のりが絡んで、磯の香りをそのままツルリと頂ける。
　一人前のラーメンに岩のりが約20g。これだけ入っていると、岩のりの原価だけでも相当なものだ。それが800円で食べられるのは驚きだ。
　魚介類を基本に取ったスープの出しも、素材一つ一つにこだわりがある。
　麺もお店独自の工夫が生きている。
　ちょっと遠回りしても恵比寿へ寄りたい。