遠江企画

この季節の高級料理は何と言ってもクエ鍋だろう。
クエは数年前から御前崎の町興しとして養殖が盛んに行われている。御前崎まで行かなくても、この辺で食べられる店はないのだろうかと探してみたら、何と直ぐ傍にあるではないか。

磐田市城之崎の沖之寿司。
こちらのクエは、養殖ではなく、遠州灘で水揚げされた天然のクエ。
１本１５㎏から２５㎏する大きなものだ。
これを大将が時間をかけて丁寧に捌いている。

３人前で6,300円とは、何と安いことか。
「本物か？嘘だろ！」と思う方もいるかもしれない。
大丈夫。私が保証しますよ。
入荷したてのクエの魚体を切り分けていく過程を全て見させて頂いた。
大変な作業だな。
クエは身よりもアラの部分が多いから手間が掛かる。しかし、このアラがまた旨いんだ。
ヒレや頭や内臓など、ほとんど余すところなく鍋の中に入ってしまう。

３人前６，３００円。
足りなかったらお替りしても安いもんだ。

沖之寿司
〒438-0084　静岡県磐田市城之崎4-9-2
【営業時間】　
寿し店のランチ　ＡＭ11：30～ＰＭ　1：30
寿し屋のディナー　ＰＭ　5：00～ＰＭ　10：30
定休日（水）
ＴＥＬ0538-37-0009