遠江企画

魚有の鉄火丼は、低温熟成のマグロの身を、食べやすい一口大に切り分けておりますので、ご婦人方にもお喜び頂いております。

低温熟成という方法で加工したマグロは、アミノ酸の量が増幅し、ねっとりとして甘い身質に仕上がります。
大葉、白ネギなどの薬味を添え、海苔と胡麻の風味を加えて、鮨ご飯でお出ししております。

味わい深い人気の磐田茶と共に、出汁が生きた豆腐とワカメの味噌汁で、お召し上がりください。