遠江企画

　浜名湖特産のドウマンガニ。今夏の水揚げは好調で、１０年前の水準を回復しつつあると、先日新聞で報道された。長年稚蟹放流を続けてきた浜名湖の水産事業者さんの、たゆまぬ努力が実を結んだと言えるのだろう。

　出始めよりも値段が少しずつ下がってきて、買い求めやすい価格になってきました。

　今日現在、オスの中心目方は５００ｇ～６００ｇ、メスは４００～５００ｇ弱といったところ。
　大きな爪を持つオスは今が盛り、これから涼しくなるにつれて、メスが太ってくる。
　秋が深まる頃はメスが主役になり、内子をたっぷり蓄えてくる。

　ぎょゆうでは、浜名湖の業者さんにお願いし、生簀で泥抜きをした活きのいいドウマンガニを、活きたまま発送しています。生きた状態から蒸し調理したドウマンガニの味わいは最高です。是非一度お試しください。