ドウマン蟹漁、そろそろ大詰め?

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ドウマン蟹

 師走も間もなく半ばというのに、暖かな日がが続いています。
 そのお陰で、ドウマン蟹も今年はまだ元気いっぱいに水揚げされています。

 浜名湖特産のドウマン蟹は、きめ細かな身質と濃厚な味で人気のあるカニで、正式な名称をトゲノコギリガザミと言い、熱帯から温帯にかけて生息するこの蟹は、浜名湖が最北端の産地だそうです。

 近くでは、高知の土佐湾でも揚がります。こちらでは、エガニ、本ガニ、真ガニなどと呼ばれ、その名が示す通り、正に蟹の中の蟹、一番おいしい蟹として慕われているのが窺えます。

 来週あたりから気温の低下が予想されますので、浜名湖のドウマン蟹漁も、そろそろ大詰めでしょうか?
 




蒸しドウマン蟹




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