遠江企画

　夏から秋にかけての浜名湖の特産品「ドウマン蟹」のご予約を受け付けております。ご希望の召し上がり日の３～４日前までにご予約下さい。活きのいい奴を選んで、活きたまま調理させて頂きます。もちろん生では食べません。美味しく蒸してお出しいたします。

　淡水と海水が交わりあう、温暖な地域の河川の河口辺りを棲みかにするため、かつては太田川や天竜川の河口付近でも獲れたのだそうですが、今では、浜名湖がその商業漁獲の北限だと言われています。

　ドウマン蟹の本名は「トゲノコギリガザミ」と言い、四国の高知や和歌山、三重県の志摩などでも、エガニ、真蟹、土手切り、などと呼ばれて尊ばれ、密度の高いきめ細かな身質で甘みが濃く、高級蟹として知られています。

　浜名湖では、胴体が真ん丸だから、胴丸が訛ってドウマンと呼ばれるようになったのだそうですが、「ど旨い」からドウマンなのだという説を私は支持しています。


ご予約は、0538-37-9500
または

をご利用ください。
オス１杯約６００ｇ・6,000円、メス１杯約５００g・6,000円となります。


★遠方のお客様には、宅配便でもお届けさせて頂きますので、どうぞご利用ください。
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