2013年01月20日10:32 ねぎま鍋(葱鮪鍋)≫ カテゴリー │料理 本日新発売、ねぎま鍋 マグロ、白ネギ、豆腐が入って、680円。 温まりますよ。 昔は、脂の乗ったトロの部分が使われていましたが、洋風の食文化が普及するにつれ、脂が高価なものとなり、今では勿体なくて中々使えません。 当店では、筋の多い部分など、刺身には余り適さない部分を、ねぎま鍋に使用しています。 筋の部分は、加熱するとねっとりとして柔らかく、旨みが増します。 鮪の旨みが葱に染み込み、葱の香りが鮪に移り、相乗効果でとても美味しくなります。 山椒や七味唐辛子、柚子胡椒などを薬味に、お好みの煮え加減で召し上がり下さい。 タグ :葱鮪鍋ネギマ葱鮪 Tweet Share on Tumblr 同じカテゴリー(料理)の記事 大切りマグロの鉄火丼(2016-09-13 13:42) 温まります、ネギマ鍋(2016-02-20 17:09) 低温熟成ネギトロで作る、豆味噌風味の鮪のなめろう(2015-12-17 10:32) サッパリと!ネギトロサラダ塩オリーブ(2015-12-15 13:31) 磐田の白ねぎマグロ(2015-12-02 17:06) 女性に好評の、漬けマグロの炙り焼き(2015-11-11 09:38) コメント(0) 料理 名前: メール: URL: 情報を記憶: コメント: 上の画像に書かれている文字を入力して下さい <ご注意>書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。 確認せずに書込 前のページ 画像一覧 次のページ