遠江企画

　銘酒として知られる、山口県旭酒造の獺祭（だっさい）純米大吟醸 遠心分離50が、本日入荷いたしました。

　当店の静岡県外銘柄第１号です。

　獺（かわうそ）が獲った魚を並べる習性を、祭の際に供え物を並べることに似ているため、文や詩などを創作する際に、色々な資料を並べ散らすことを「獺祭（だっさい）」と言ます。

　蔵元の地元の地名「獺越（おそごえ）」から一字取り、「獺祭」の意味に準えて、常により良い酒を創造する蔵元の酒造りへの姿勢を表して名付けられたのだそうです。


　この商品は、遠心分離によって絞った、精米度５０％のお酒です。

　蔵元の説明によれば、
「無加圧状態で、もろみから酒を分離するため、 純米大吟醸もろみの本来持つ香りやふくらみ等の美点が崩れることなく表現されています。」
　とのことです。