遠江企画

　過去18年間の当社実績によりますと、一年を通じて、年末に次いでマグロ贈答品の需要が高いのは、６月の父の日です。

　父の日にはお父さんの大好きなマグロを食べてもらおうと、特に女性の方からのご注文が多いですね。

　今年のおすすめは、「低温熟成昆布〆マグロ」。
　マグロの旨みが、まろやかさを加えて、更に美味しくなっています。

　低温熟成昆布〆マグロは、熟成処理の工程で、昆布のエキスを加えて作られます。
　仕上がりは若干濃いめの色になりますが、昆布臭はほとんど感じられず、グルタミン酸の旨みだけが乗るという感じです。

　「低温熟成」は、磐田市のマグロ加工業者が独自で考案した加工技術なので、ふるさと納税お礼品としても登録されており、人気商品の一つとして喜ばれています。

　


　以下の写真は、梱包を開けた状態です。
　一冊毎、冷凍真空パック包装です。
　ご家庭（または事業所）では、先ず冷凍で保管して下さい。




　ご家庭の冷凍室では、発送日から約２週間が保管期限の目安です。
　それ以上長くなりますと、色目の鮮やかさが段々損なわれて行きます。

　解凍は、真空パックのまま水に浸けて約１０～１５分。身がしなるようになれば水から取り出し、すぐに開封してキッチンペーパーに包み、器に移して、冷蔵庫でなじませます。

　注意点は、
開封しないで放置しておくと、
酸欠により変色の原因となります。
また、圧迫によりドリップが出易くなります。
冷蔵庫で保管する際に、
開封しても袋に入れたままにしておくと、袋と接する部分に酸素が行き渡りません。
キッチンペーパーに包まないと、器との接触部分が空気に触れません。
長時間冷蔵保存する場合は、
乾燥防止のため、器をラップで覆ったり、タッパを使うなど、密封してください。
切り分けたマグロの身は、一切れ一切れが重ならない様に配置してください。
　これは、低温熟成マグロだけでなく、普通のマグロにも共通することなので、参考にしてください。

低温熟成昆布〆マグロは、以下のサイトでお求め頂けます。
　　　低温熟成の店ぎょゆう
　　　産経ネットショップ
ふるさと納税のお礼品にも提供させて頂いております。
　　　ふるさとチョイス（磐田市ふるさと納税お礼品）
　　　ふるなび（磐田市ふるさと納税お礼品）