遠江企画

　急激な温度低下、真冬の訪れに、今年の浜名湖ドウマンカニ漁は、いよいよ終了です。
　昨日は一匹も上がりませんでした。
　この気温では明日以降の水揚げも期待できません。
　おそらく年内は、現在庫限りの販売になると思います。

　大きなものは全て売り切れか、ご予約に充当されました。
　残るは、早めに買い置きして生簀に飼っている、少々小振りのドウマン蟹、３５０ｇ～４００ｇの大きさです。




　ドウマン蟹は、本名をトゲノコギリガザミと言い、熱帯から温帯にかけて生息する蟹の一種です。国内では、浜名湖が北限の産地とされています。

　甘みが濃く、きめ細かく引き締まった身質で、とても人気の高い蟹です。
　漁獲高も少なく、幻の蟹という異名を持ちます。