遠江企画

　この店のメニュー板には、材料の名前しか書いてない。
　親方が客の顔を見てから考える。
　「今日は任せるから頼む！」というと、その客が好みそうな料理をバランスよく出してくれる。
　初めてのお客さんはちょっと難しいかもしれないが、２回３回と通ううちに、嗜好を覚えてもらえる。
　勿論頼んだ料理は材料がある限りなんでもやってくれる。
　アイデアも豊富で、時々変わったものも出てくる。「試しに作ってみたけど・・・」
　朴訥な中に深い味わいを出す親方の人柄もまた美味である。
　磐田市加茂川通りのそんな『鵜川』で傾ける杯。心が休まるひと時だ。