遠江企画

浜名湖の名産品、幻の蟹と呼ばれるドウマン蟹は、例年、梅雨明けの暑くなって来た頃から、爪の大きなオスが上がり始めます。
今年の獲れ高はどうでしょうか？
もう６月も半ばになりました。
あと１ケ月ほどお待ち下さい。



浜名湖ドウマン蟹は、正式名をトゲノコギリガザミと言い、浜名湖が生産の北限と言われています。
それより北の地域でも少しは上がるようですが、商売として成り立つほどにはありません。
南の方では、紀伊半島、瀬戸内、土佐、辺りで漁獲されています。
土佐では、エガニ、またはマガニ、沖縄ではマングローブ蟹と呼ばれ、親しまれています。

濃厚な身の旨味が特徴で、夏は爪の大きなオス、晩秋から冬にかけて、内子の詰まったメスが人気です。

浜名湖ドウマン蟹
あと１ケ月お待ち下さい。