遠江企画

　多くの方々に「おいしい！」とご評価頂いている魚有のマグロハンバーグ。美味しさの秘密は？

　牛や豚などの動物の肉を一切使わず、マグロの身だけで作ったハンバーグですが、全て一様にミンチしたものではなく、３種類の方法で加工されたものを混ぜ合わせているのです。

　原材料となるマグロは、もちろん低温熟成で旨み成分が増加したメバチマグロです。先ず、ちょっと荒目にミンチしたものをソボロ状に炒めます。そして、細かくミンチした赤身、それに粒状に切り刻んだ中トロ。この３種類の材料を混ぜ合わせて、魚有のハンバーグが出来上がります。

　旨さと食感を追求し工夫を重ねた結果誕生したのが、このマグロハンバーグなのです。