遠江企画

　静岡市紺屋町。グランドホテル中島屋の２本西側の道沿いに、最近新装開店した店「寿や」
　ここのラーメンは、魚介類を豊富に使ってとった出汁に、炒めた豚の背脂を乗せてコクを出した、そう、東京は恵比寿のばんゆうの味。
　ばんゆう名物岩のりラーメンも、ちゃんとメニューにあった。
　ところで、本家ばんゆうは、3月に移転のため閉店して以来、まだどこかで開店したという情報は聞かない。
　寿やの店長に消息を聞いてみたら、開店まで暫くこちらで指導をしていたそうだ。
　寿やは、ばんゆうの姉妹店。今後は、この姉妹店展開を拡大していくのだろうか？
　静岡県内で、ばんゆうの味を食べられるのは、私にとっては嬉しい事だ。
　「もう少し近ければねぇ」「夏には掛川にも出しますよ！」
　楽しみだ。