カマのぶつ切り

　マグロのカマは、250～300g程度の大きさが、ボリュウム感と扱いやすさがうまく調和していて良いと思う。
　写真は、ひとつ1kg位あるカマを、適当な大きさに切り分けたもの。
　小さなカマで250～300gを揃えるより、大きなカマを250～300gに割った方が、身が厚くて食べ応えがある。満足感がある。
　実際に食べ比べてみた私の実感だ。