マグロの選び方中トロ編

　マグロに脂が乗っているかどうかを見るには？
　透明感のある身の中に、細くこまかな脂の線が入っているかどうかを見る。
　身の色だけで判断してはいけない。
　赤身の部分との差異がはっきり出ているのが、天然の特徴のひとつ。