メバチマグロのはらも

河東一九郎

2006年03月03日 23:27

 脂の余り乗っていないメバチマグロのはらも。
 筋を外して刺身に。筋が密集しているところは、醤油味のたたきにして、盛り合わせた。
 これも、鵜川の料理。

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