遠江企画
メバチマグロのはらも
河東一九郎
2006年03月03日 23:27
脂の余り乗っていないメバチマグロのはらも。
筋を外して刺身に。筋が密集しているところは、醤油味のたたきにして、盛り合わせた。
これも、鵜川の料理。
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