遠江企画
遠州灘産メヒカリ唐揚げ
河東一九郎
2014年09月27日 10:30
舞阪港に水揚げされた目光(メヒカリ)です。
目が光っているから「めひかり」というのですが、本名はアオメエソという深海の魚。遠州灘約10マイル(16㎞)の沖合で、水深約300mを底引き網で漁獲されます。
身が軽くて脂が乗ってとても美味しい魚です。
塩焼きでも美味しいのですが、身が軟らかくて崩れやすいので、唐揚げでサクッと召し上がって下さい。
(ご協力:
南浜名湖あそび隊!さま
)
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