昆布〆マグロ鉄火丼

河東一九郎

2014年09月21日 10:15



低温熟成解凍の過程で昆布のエキスを加えると、昆布の持つグルタミン酸の旨みが加わって、マグロが更に円やかに仕上がります。





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