旨みが凝縮された、プーレノワール胸肉湯引き

生でも美味しい、フランス・ラベルルージュ認定の黒鶏「プーレノワール」を湯引きにしました。
おろしポン酢がお勧めです。

このプーレノワールは、磐田市と浜松市春野町に鶏舎を持つ、フォレストワーム恵里の内山さんが丹精込めて、徹底的に餌にこだわり、平飼いで１２０日以上かけて育てている。

現在、プーレノワールを飼育する生産者は国内に数件しかなく、とても希少なものです。
臭みが全くなく、旨みが凝縮されたような身質には、誰もが感動するでしょう。