ホタルイカ入り魚有の三色丼

北陸は富山湾で獲れたホタルイカ。
この時期だけのご馳走です。

低温熟成マグロとネギトロにホタルイカが加わって、旨みの三重奏です。
もちろん、遠州灘の旬を食べるにはシラスも欠かせません。
シラス、ネギトロ、ホタルイカという三色丼も”あり”ですね。