野蒜（ノビル）の天ぷら

この季節を代表する野草、野蒜（のびる）を、天ぷらに揚げました。
この時期の「季節の野菜天ぷら」には、必ずこの野蒜が入っています。
野蒜は、ネギ科の植物で、勿論ネギに似ていますが、ちょっと辛めで、粘り気があります。

天ぷらの他には、ヌタにしたり、そのまま味噌をつけても美味しいです。